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公司動態(tài)

餐飲油煙相關(guān)法規(guī)及其危害

餐飲油煙防控有何法律法規(guī)?

 

針對餐飲油煙排放污染,我國已出臺了一系列法律法規(guī),包括《環(huán)境保護法》、《大氣污染防治法》以及《飲食業(yè)油煙排放標準》等,對于餐飲油煙排放都有明確規(guī)定:嚴格限制向大氣排放含有害物質(zhì)的廢氣和粉塵;確需排放的,必須經(jīng)過凈化處理,不超過規(guī)定的排放標準。城市飲食服務(wù)業(yè)的經(jīng)營者,必須采取措施,防治油煙對附近居民的居住環(huán)境造成污染。排放油煙的飲食業(yè)單位必須安裝油煙凈化設(shè)施,并保證操作期間按要求運行;油煙經(jīng)凈化處理后必須達到濃度標準,油煙無組織排放視同超標等。

 

一些地方政府也出臺了相關(guān)規(guī)章制度,如上海、蘇州等地出臺了飲食服務(wù)業(yè)環(huán)境污染防治管理辦法,昆明在《昆明市餐飲業(yè)環(huán)境污染防治管理辦法》中對油煙排氣筒設(shè)備的高度、方向等都做出了規(guī)定。



 

為什么要控制餐飲油煙

 

包含污染物種類 餐飲油煙廢氣、工業(yè)廢氣和機動車尾氣被視為城市的三大“污染殺手”。研究發(fā)現(xiàn),在常溫下,整個炒菜過程產(chǎn)生的油煙污染物大致可以分為3類。第一類為可沉降顆粒,其粒徑在10微米以上,受地球重力的影響,它們不會對大氣造成持久性污染。第二類為可吸入顆粒,其粒徑在0.01~10微米之間,其中大多數(shù)為餐飲源排放的細顆粒PM2.5。第三類主要為有機氣態(tài)污染物,是揮發(fā)性有機物(VOCs)的重要來源,揮發(fā)性有機物是大氣區(qū)域性復合型污染的重要前體物。在餐飲油煙中,可檢測出的VOCs300多種。

 



、對PM2.5的貢獻 一個中型餐館,一般設(shè)計的排煙通道流量為每小時1.2萬立方米,如果每天營業(yè)6個小時,一年就排放顆粒物52.6千克。 餐飲油煙多屬于低空排放,對PM2.5等大氣顆粒物的貢獻也很大,油霧排出后可直接形成PM2.5,而VOCs通過在空氣中的化學反應(yīng),也可以形成PM2.5。餐飲油煙對空氣質(zhì)量的影響究竟有多大?目前沒有統(tǒng)一說法。綜合有關(guān)專家的意見,餐飲油煙對北京市大氣PM2.5的“貢獻率”約為5~10%。

 

對健康的危害 油煙侵入人體呼吸道,還會引發(fā)疾病,醫(yī)學上稱為油煙綜合征。患者常出現(xiàn)食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀。此外,油煙中含有一種稱為苯并芘的致癌物,長期吸入這種有害物質(zhì)可誘發(fā)肺臟組織癌變。

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點擊次數(shù):  更新時間:2023-03-24 15:55:36  【打印此頁】  【關(guān)閉